（通讯员 叶昕婷）3月12日，伟德国际1946第四期“科创工作坊”在三教B202举办。邀请齐鲁工业老员工物工程公司聂聪教授，以“中国精酿啤酒消费者趋势”为题，为在场师生系统梳理了啤酒产业的发展脉络与消费变迁。
聂聪教授开展专题讲座（叶昕婷 摄）
聂聪教授长期从事现代啤酒技术教学与科研工作，任中国酒业协会啤酒技术研究院技术专家，主要研究方向包括酒花香气和风味演变、精酿啤酒酿造新技术与新产品研发等，为员工专业学习与科研探索提供了新的视角。
聂聪教授从啤酒的起源与定义切入，系统讲解了啤酒分类体系、酿造原料及工艺流程。他围绕感官评价体系、苦味值测定原理等技术要点展开分析，并结合当前产业现状，深入解读中国精酿啤酒的消费趋势。从消费动机到品类选择，聂聪教授多维度分析了精酿消费人群的特征与偏好，呈现了消费升级背景下精酿啤酒市场的发展动向。他还带领员工现场闻酒花、品鉴不同风味的啤酒，通过感官体验加深对啤酒品质特征的理解。
聂聪教授分享啤酒品鉴技巧（叶昕婷 摄）
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